Мир

 

 Если кто-то из вас надумает уехать из Вены, не посетив ни одного кафе, ресторана или кондитерской, то он многое потеряет. Даже можно сказать, что потратит свое драгоценное время в столице Австрии зря. И это мое заявление не голословно! Дело в том, что венский, так сказать, общепит является культурно-исторической ценностью нации и находится не только под охраной государства, но и ЮНЕСКО.

Венские кафе. В своих самых романтических мечтах я не раз "сиживала" в них за чашечкой кофе и в компании... Ах, кого только я не представляла в этой компании... И вот мы с Иришей сидим в одном из самых популярных и известных кафе Вены - "Гавелка". Здесь царит мягкий свет, разложены свежие газеты, подают кофе и, непременно, стакан воды к нему. Вы не поверите, но без этих 4 вещей кафе в Вене не может считаться настоящим, - такое условие задокументировано в мэрии. Кафе, о котором я рассказываю, расположено недалеко от оперного театра и было открыто в 1939 году супругами  Леопольдом и Жозефиной Гавелка. Много с тех пор воды утекло в Дунае, много выпито кофе и ликера, но кафе по-прежнему любимо жителями и гостями австрийской столицы. И хоть времена меняются, но интерьер, атмосфера и меню заведения остаются прежними. В этом наверное и секрет популярности. Ведь людям всегда хочется окунуться в прошлое и посидеть за тем же столом, например, за которым сидел гениальный художник и архитектор Хундертвассер. Или повесить шляпу на ту же рогатую вешалку, что и "оскароносец" Оскар Вернер, которого старшее поколение нашей страны знает по фильму "Корабль дураков"... Они и другие знаменитости были в свое время завсегдатаями "Гавелки". Сегодня этим кафе владеет сын "первооткрывателей" Гюнтер. А Жозефина и Леопольд почили не так давно в мир иной в очень преклонном возрасте, последний даже в столетнем.

Ирчик у входа в кафе "Гавелка". 

 

Принесли наш заказ.

Ириша на фоне старинных эротических картинок. Жаль отсюда плохо видно...

Стена со стеклянными полками за барной стойкой. 

  Барная стойка. Возле нее пусто, потому что клиенов в кафе обслуживают официанты.

 Просто венская кондитерская.

 В булочной напротив дома, где мы жили

 В той же булочной

 Витрины кондитерских магазинов изумительны.

 Магазин шоколада.

 Тайная вечеря зайцев.

 Знаменитые венские шоколадные наборы и шоколад - Моцарт и Сисси

А это хоть и не кондитерская, но тоже знаменитое кулинарное заведение Вены - закусочная Trzesniewski. В 1902 году уроженец Кракова Францишек Тржесниевский открыл здесь закусочную и стал предлагать хлеб с бутербродной массой, изготовленной по держащемуся в тайне рецепту. Во времена кризиса в 1920-е годы находчивый господин Тржесниевский делил хлеб на удобные маленькие порции, которые стоили дешевле традиционных бутербродов. С тех пор так и повелось: миниатюрный кусочек черного хлеба с изысканными ингредиентами (яичной помазкой, сельдью-матье, копчёным лососем или салями).Из первоначального ассортимента сегодня сохранилось 18 из 22 сортов; ежедневно для их производства перерабатывается около 600 килограммов хлеба.

 Ну, что ж пора уезжать. С сожалением закрываем двери венского общепита.

 

 Очень интересный видеосюжет о венских кафе и ресторанах

ютюб